Tapioca

Como fazer

1 xícara (chá) ou 100g de polvilho doce

50 ml de água (pode ser que sobre um pouquinho de nada)

1 pitada de sal (menos de 1/2 colher das de café )

Preparo:

Coloque o polvilho doce em uma vasilha. Acrescente o sal e aos poucos á adicionando a água. Conforme for colocando a água vá amassando com as mãos, tentando esmigalhar os gruminhos que vão se formando. Depois de umidificar o polvilho, faça o teste a seguir:

Pegue um punhado da massa de polvilho aperte entre os dedos. Se ao abrir a mão a massa ficar junta e não desmanchar rapidamente, estará no ponto.

Passe a massa pela peneira. Reserve.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo, deixe esquentar um pouco. Coloque mais ou menos uma escumadeira de massa à frigideira. Com delicadeza espalhe a massa na frigideira. Deixe por alguns minutos. Vire do outro lado. Deixe aquecer um pouco e coloque o recheio que desejar. Feche a tapioca como um pastel apertando as laterais com a própria escumadeira, apertando contra a superfície quente da frigideira.

Pronto! Agora é só aproveitar essa surpresa da culinária nordestina.

Olha, o recheio aqui em sampa é muito diversificado. Tem a tradicional de côco com leite condensado, a de queijo manteiga, queijo mussarela com orégano, carne seca desfiada com cebola e muitas outras salgadas. Entre as doces tem a de goiabada com queijo, banana com leite condensado e canela, chocolate com côco, só chocolate, pasta de amendoim…Você pode usar sua criatividade.

História da tapioca

Uma iguaria tipicamente brasileira, a tapioca é de origem tupi-guarani. Ela é feita da fécula que é extraída da mandioca, que também é conhecida como gama da tapioca, polvilho, goma seca, polvilho doce.

Seu preparo é simples, feita em frigideira ou chapa aquecida, ela vira uma espécie de panqueca ou crepe seco. Pode ser recheada ou não, sendo que seu recheio tradicional é o coco e o queijo.

A forma de preparo é simples, utiliza-se uma vasilha onde se borrifa água sobre a goma da tapioca e o sal, mexe-se a mistura com os dedos. Vai adicionando água lentamente, esfarelando a mistura até que solte das mãos. Feito isso se utiliza uma frigideira antiaderente para fritar a goma. Nesse momento aplica-se os recheios,.

Dizem que a história da tapioca tem a ver com o povo-tupiguarani, que ocupavam o território brasileiro e usavam a tapioca na sua dieta. Eles inventaram a tapioca pela necessidade encontrada de diminuir do tamanho do beiju  e poder ser cozida no fogo.

A tapioca também foi utilizada para substituir o pão na época da colonização. Ela era utilizada na alimentação dos escravos também, e hoje é um dos pratos mais comuns da região nordeste.

Existem algumas curiosidades sobre a tapioca, como por exemplo:

- No mundo todos os derivados da fécula da mandioca também são chamados de tapioca;

- Os recheios variam de acordo com a região. Vão desde coco ralado, queijo e manteiga a leite condensado, goiabada com queijo, banana, morango e chocolate;

- O pudim ou bolo de tapioca não é levado ao fogo, geralmente é servido gelado ou natural.

Arte Urbana

Uma boa leitura pra um domingo que está partindo pro fim...

TITI FREAK está no Brasil!  Titi é um dos nossos artistas contemporâneos favoritos. Documentamos seu trabalho em NY, na Choque Cultural, e no MASP , além de inúmeras obras na Aclimação e na Liberdade que você pode ver em Lost Art, aqui.

Titi apresentará uma série de palestras gratuitas (inscrições limitadas) sobre a experiência do projeto “Community x Graffiti” onde o o artista pintou containeres  usados como abrigos temporários em Ishinomaki (Japão) por sobreviventes do terremoto seguido por tsunami (março de 2011) que assolou o país.

Imperdível!

27 de Março, Dia Nacional do Grafitti

Hoje, em várias capitais do país é celebrado o dia nacional do Grafite. A data foi escolhida em homenagem ao grafiteiro Alex Vallauri, naturalizado brasileiro, morto em 26 de março de 1987. No dia seguinte, após a sua morte, seus amigos grafitaram o túnel da Avenida Paulista em sua memória. A partir de então, o fato repercutiu entre os artistas de outros estados e acabou por instituir como data oficial em homenagem ao grafite no Brasil.

Foto: Marília Morais

O grafite é uma forma de arte contemporânea com características essencialmente urbanas. São expostos pelos muros e paredes públicas, com pinturas e desenhos, que muitas vezes são interpretadas como poluição visual ou pichação. Mas, não se trata de uma pichação, e sim, de mais uma maneira de expressão artística, influenciada, diretamente, pela vida e anseios urbanos.  Mudando e moldando a paisagem da cidade –  tão cinza –  o Grafitevem interferindo com cores e mensagens as cidades, transmitindo diferentes idéias de que vão de problemas sociais ao velho “paz e  amor” .

Em bate-papo com o  artista Galo de Souza, que desde os 16 anos encontrou no grafite não só uma maneira de “colorir”a cidade, mas, de levar para os muros o que pensa. Defende que é uma comemoração celebrada em várias cidades do país e que almeja que se torne feriado nacional. ” A arte do grafiteiro já é bem aceita nos dias atuais, ela existe para o bem comum da sociedade. Conseguimos nos distanciar da ideia de que grafitar destrua o patrimônio público ou privado. Focamos agora em espalhar nossas artes pelo mundo e revitalizar espaços urbanos deteriorados. E acredito que um dia será feriado nacional”. Afirma.

O dia nacional do Grafite, pode não ter virado feriado nacional, mas, já alcançou reconhecimento em todo mundo, conquistando espaços de muros e becos e exposições em museus.

 Tá Fácil com Colorgin




Decidi , durante a feira, fazer uma peça de madeira com pátina riscada e produtos Colorgin,pra que as pessoas pudessem entender que é muito fácil pintar com os produtos Colorgin.

Depois de aplicar verniz Plastilac pra  dar fundo na madeira, aguardei a secagem, que é bem rápido e na sequência, apliquei Arts roxo beterraba.

Recortei  flores e colei com cola branca diluída em água.  Logo após a secagem fiz uma pátina riscada com trincha de 1 polegada e meia,utilizando o metallik cobre. 
Para dar acabamento, utilizei o verniz plastilac brilhante.

Fiz durante a feira na Rio Artes Manuais, em meio ao auê todo , mas ficou interessante a peça. Por ter feito nos intervalos de uma oficina e outra, os participantes puderam ver e gostaram bastante.
Confiram! a peça ficou lindaaaaaaaa!

 Pintura em chapéu de palha


Uma das oficinas da  Colorgin, na Rio Artes Manuais, foi a pintura em chapéu de palha.Para dar luminosidade, aplicamos o segmento Luminosa da Colorgin, que tem cores lindas e que tem como função , colorir isopor, embora dê pra aplicar em outras superfícies também, como nessa oficina de pintura em chapéu.


Ficaram lindos e muito coloridos. Vários participantes nunca tinham utilizado os sprays e puderam então, tirar todas as dúvidas fazendo a aplicação adequada.

Rio Artes Manuais

 Estive no Rio de Janeiro de 21 à 25 desse mês, no estande da Colorgin, participando da Rio Artes Manuais.
Eu amei o Rio, que continua lindo...e as pessoas que participaram das oficinas foram extremamente carinhosas comigo.
Teve oficina de pintura em plástico, em madeira,metal, peça de jornal,vidro, espelho.
Muitos sorteios, pinturas em  tulipas de madeira e uma farra cheia de arte.